炸藕盒怎么做？炸藕盒商业配方工艺，炸藕盒制作技巧，炸藕盒做法。 

配方：猪肉500克、富磷联C4克、葱姜、盐、生抽、花椒粉。

工艺：1.将猪肉剁成肉馅富500克加用温水溶解好的富磷联C4克，加入葱姜、盐、生抽、花椒粉拌匀。腌制4小时。2.将莲藕去皮洗净，切片，第一刀底部不要切断，第二刀切断，中间夹入适量肉馅，捏紧，依次夹好所有藕片。3.将鸡蛋打入碗中搅散，加入两倍的清水搅匀，倒入面粉搅匀，呈糊状。4.将藕夹放入面糊中裹上面糊。5.起锅烧热，倒入适量油，烧至七成热，放入一根筷子，有小气泡冒出即可放入藕夹，中小火炸制。6.底部炸金黄后翻面，炸至两面金黄，捞出沥油即可。7.美味的炸藕盒就做好了。

注意事项:选择新鲜脆嫩的莲藕，以及质量上乘的肉馅。面糊的浓稠度要适中，太稀或太稠都会影响炸藕盒的口感。炸制藕盒时，油温要适中，不宜过高或过低。油温过高容易导致藕盒外焦里生，油温过低则会使藕盒吸油过多，变得油腻。

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