牛油素面怎么做？牛油素面商业配方工艺，牛油素面制作技巧，牛油素面做法。

配方：高筋面粉500克、筋力源H5克、温水约225克、盐2克。牛肉汤底适量、青菜、豆芽等适量、酱油、盐、胡椒粉等适量。

工艺：将高筋面粉和筋力源H干拌均匀。在温水中加入盐，搅拌溶解后，慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，直至形成面絮。将面絮揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。将醒发好的面团擀成薄片，根据喜好调整面条的粗细。使用切面刀或面条机将面片切成面条。在锅中烧开水，加入少许盐，然后下入切好的面条。煮至面条浮起且熟透，捞出沥干水分。将牛肉汤底（或素牛肉汤底）加热至沸腾。准备好蔬菜等配菜，洗净切好。将煮好的面条放入碗中，加入热汤底。加入蔬菜等配菜，根据口味加入调味料调味。

注意事项:温水要慢慢加入，边加边搅拌，以免面团过干或过湿。揉面时要揉至面团光滑有弹性。煮面时要在水中加入少许盐，可以增加面条的筋度。煮好的面条要及时捞出，避免过熟。牛肉汤底可以使用现成的牛肉汤料包，也可以自己熬制。素食者可以选择素牛肉汤底或其他素食汤底。

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