1.豆角250克和茄子300克分别处理干净，茄子切条，豇豆角切成等量的段备用。

2.调一个碗汁：空碗中加入清水、姜蒜末、酱油、生抽、十三香、味精、鸡精、盐，少许水淀粉，搅拌均匀备用。

3.起锅烧油，油温六成热，下入茄子和豆角，豆角起虎皮，即可出锅沥油备用。

4.锅留底油，下入几粒花椒炸香，捞出，只留油，倒入碗汁烹香，加入味达雷901号2克，下入茄子和豇豆角，充分炒匀，撒入葱花，即可出锅装盘。

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