叉烧馅怎么做？叉烧馅商业配方工艺，叉烧馅制作技巧，叉烧馅做法。
配方：猪肉160克、60度温水适量、富磷联C1克、生抽6克、南乳7克、蜜糖6克、叉烧酱8克、蚝油7克、盐1克、玫瑰露酒3克、红葱头10克、姜9克、芝麻油2-3滴、味达蕾901号1克。 
工艺：将切好的猪肉放入碗中，加入生抽、南乳、蜜糖、叉烧酱、蚝油、盐、玫瑰露酒、红葱头碎、姜碎和味达蕾901号，搅拌均匀。然后加入适量的60度温水，继续搅拌至肉馅充分吸收腌料。最后加入富磷联C，再次搅拌均匀。冷藏腌制：将腌制好的肉馅盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制数小时或过夜，以便肉馅充分入味。预热烤箱至适当温度（一般为200°C左右）。将腌制好的肉馅放在烤架上，烤制过程中可适当翻动，以确保肉馅均匀受热。烤制时间根据肉馅的厚度和烤箱的功率而定，一般为15-20分钟，直至肉馅表面呈现出漂亮的色泽和香味。

将烤好的叉烧肉馅取出，稍微冷却后切成小丁或撕成丝，备用。

注意事项:腌制时间要足够，以便肉馅充分入味。冷藏腌制可以更好地保持肉馅的鲜嫩度和风味。烤制叉烧肉馅时要控制好火候和时间，避免烤制过度导致肉馅口感过硬或焦黑。在整个制作过程中，要保持操作环境的清洁卫生，避免交叉污染。同时，要注意食品添加剂的使用安全，确保符合国家相关标准和规定。

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