油条怎么做？油条商业配方工艺，油条制作技巧，油条做法。  

配方:中筋面粉500克、泡多源A15克、常温水280克、鸡蛋1个、盐5克、

色拉油25克、白糖5克。

工艺：将泡多源A倒入面粉中，干拌均匀。将常温水、鸡蛋、盐、色拉油和白糖依次加入和面水中，搅拌均匀。把面粉倒入和面水中，和成面团。将和好的面团盖上湿布，静止醒发十分钟。十分钟后揉叠一次，再次盖上湿布醒发十分钟。再次揉叠捋成条状，用保鲜膜包好，放入冷藏柜低温发酵24小时。取出面团，稍微驰面后成型，再次醒发10分钟到20分钟。用木棍或筷子沾点干净水，在其中一条油条胚中间划条水道，起粘合作用。将两片油条胚叠加一起，再用木棍在油条坯中间使劲压条小沟。轻轻拉开油条胚，放入180度油锅中油炸。油条漂浮后不停翻动，炸至金黄酥脆出锅。

注意事项：和面时要注意搅拌均匀，确保泡多源A和其他原料充分融合。和好的面团要稍微柔软一些，不宜过硬或过软。醒发时间和温度要适中，以确保面团充分发酵。冷藏发酵时，要注意保持冷藏柜的温度稳定。油温要控制在180度左右，过高或过低都可能影响油条的口感和色泽。油炸过程中要不断翻动油条，以确保其受热均匀。

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