香蕉脆皮雪糕怎么做？香蕉脆皮雪糕商业配方工艺，香蕉脆皮雪糕制作技巧，香蕉脆皮雪糕做法。 

配方：香蕉、倍田19号适量、牛奶、奶油、糖、香草精等。

工艺：将香蕉捣成泥状，或用搅拌机打成香蕉糊。根据需要加入少量牛奶或奶油调节稠度，确保香蕉糊易于成型。将牛奶、奶油等乳制品加热至微热，加入糖和倍田19号，搅拌均匀至糖完全溶解。继续加热至微沸，然后熄火冷却至室温.可根据需要加入香草精等调味料，增加风味。将香蕉糊与冷却后的雪糕基底混合均匀，确保两者充分融合。将混合好的雪糕液倒入模具中，放入冰箱冷冻室冷冻至完全凝固。将巧克力融化（可用微波炉或热水浴）。将冷冻好的雪糕从模具中取出，迅速浸入融化的巧克力中，确保表面均匀包裹一层脆皮。将脆皮雪糕放回冰箱冷冻室稍作冷却，使脆皮凝固。

注意事项；制作雪糕基底时，要注意控制稠度，确保雪糕易于成型且口感细腻。

冷冻雪糕时，要确保足够的时间使雪糕完全凝固，避免内部未冻结导致口感不佳。制作脆皮时，要确保巧克力完全融化且温度适中，避免过热导致脆皮过薄或易碎。制作过程中注意卫生安全，确保所有工具和容器都清洗干净，避免污染食品。

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