黑糖枣糕怎么做？黑糖枣糕商业配方工艺，黑糖枣糕制作技巧，黑糖枣糕做法

配方：黑糖、大枣150克、鸡蛋4个、低筋面粉200克、泡多源G4克、玉米油80克、牛奶

工艺：将大枣洗净去核，切成小块备用。黑糖捣碎或用热水融化备用。

搅拌面糊：将鸡蛋打入搅拌盆中，加入融化的黑糖，用打蛋器搅拌均匀至糖化。然后加入切好的大枣块，继续搅拌均匀。将低筋面粉和泡多源G混合均匀后过筛加入搅拌盆中，用刮刀轻轻翻拌均匀，避免过度搅拌导致面糊起筋。根据面糊的稠度，适量加入牛奶或水，调节至适宜的状态。面糊应该具有一定的流动性，但又不宜过稀。将调好的面糊倒入已铺好烘焙纸的模具中，轻轻震平表面，去除大气泡。将模具放入预热好的烤箱中，上下火180度，烘烤约25-30分钟，或直至蛋糕表面金黄且完全熟透。将烤好的黑糖枣糕从烤箱中取出，放在烤网上冷却至室温后脱模，切块即可食用。

注意事项：选择新鲜、优质的大枣和黑糖，以确保成品的口感和品质。在搅拌面糊时，要注意避免过度搅拌导致面糊起筋，影响蛋糕的松软度。烘烤温度和时间要根据烤箱的实际情况进行调整，避免蛋糕表面焦糊或内部未熟。模具在使用前要进行适当处理，如涂油或铺纸，以防止蛋糕粘底或脱模困难。

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