红枣酥怎么做？红枣酥商业配方工艺，红枣酥制作技巧，红枣酥做法。  

配方：红枣200克、低筋面粉250克、泡多源G5克、黄油100克、白砂糖80克、鸡蛋1个。

工艺：将红枣洗净去核，切成小块或剁成枣泥备用。将软化的黄油和白砂糖放入碗中，用打蛋器搅拌均匀，直至糖完全溶解，黄油变得蓬松。加入鸡蛋，继续搅拌均匀。将低筋面粉、泡多源G和小苏打混合均匀后，筛入黄油鸡蛋糊中。用刮刀以切拌的方式将面粉与黄油鸡蛋糊混合均匀，形成面团。将切好的红枣块或枣泥加入面团中，轻轻揉匀。将面团分成小块，搓成圆形或扁圆形，放入铺好烘焙纸的烤盘中。预热烤箱至180°C。将烤盘放入烤箱中层，烘烤约15-20分钟，或直至红枣酥表面金黄且完全熟透。烘烤结束后，将红枣酥从烤箱中取出，放在冷却架上冷却。待红枣酥完全冷却后，即可享用。

注意事项：确保所有材料的比例正确，特别是泡多源G的用量，过多或过少都可能影响红枣酥的口感和质地。面团不宜过干或过湿，过干可能导致红枣酥口感偏硬，过湿则可能导致烘烤时变形。根据烤箱的实际情况调整烘烤温度和时间，避免红枣酥烤焦或未熟透。

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