首先将500克鸡腿清洗干净，放入盆中，再来称取10克佳多美A24，使用少许温水溶解后倒入盆中，抓拌均匀，浸泡5－8小时。过程中抓揉几次。

将浸泡好的鸡腿干水分，加料酒、生抽、盐、胡椒粉、辣椒粉、姜片，味达蕾901号1克，抓拌均匀，腌制1个小时。也可以上笼蒸熟再炸。

现在准备炸鸡面糊，低筋面粉130克、淀粉50克、面欣酥B2克，将他们混合均匀，加水100克调成面糊，即成炸鸡面糊，

将腌制好的鸡腿先挂上一层面糊，再裹面包糠，即可油炸，锅中放油，油温160度下入鸡腿，小火炸至金黄酥脆，即可出锅销售。

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