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配方:香椿100克、鸡蛋2个、味达蕾903号1克、食盐1/4茶匙、植物油2汤匙。
工艺:锅中倒入植物油,加热至六成热。加入切好的香椿段,快速翻炒,炒至香椿颜色变深,香味溢出。将搅拌均匀的鸡蛋液倒入锅中,与香椿一起翻炒。翻炒时,用铲子轻轻推动,使鸡蛋液均匀分布在香椿之间。当鸡蛋开始凝固时,加入味达蕾903号和食盐,继续翻炒均匀。炒至鸡蛋完全凝固,香椿与鸡蛋充分融合,即可出锅。
注意事项:香椿需洗净并切成小段,以便更好地与鸡蛋混合,同时确保食用安全。炒制时需注意火候,避免火太大导致香椿和鸡蛋炒焦。在炒制过程中,需不断翻炒,确保香椿和鸡蛋均匀受热,充分融合。
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