红枣燕麦蒸糕怎么做？红枣燕麦蒸糕商业配方工艺，红枣燕麦蒸糕制作技巧，红枣燕麦蒸糕做法。

配方：红枣25克，燕麦25克，鸡蛋2个，面粉20克，泡多源K5克。 

工艺：将红枣去核，切成小丁备用。燕麦可以选择即食燕麦片，无需提前浸泡。

在一个大碗中，将燕麦、红枣丁、面粉和泡多源K混合均匀。在混合物中打入两个鸡蛋，用筷子或打蛋器充分搅拌均匀，直到形成粘稠的面糊。将面糊静置一段时间，让其醒发至体积稍微膨胀。在蒸笼或模具中铺上一层烘焙纸或抹上少量油，防止粘连。将醒发好的面糊倒入模具中，抹平表面。将蒸锅内的水烧开，放入装有面糊的模具，大火蒸制15-20分钟，或者直到用牙签插入中心部位不带出面糊为止。蒸好后稍微冷却几分钟，然后脱模，切成适合食用的块状。

注意事项：确保所有材料的比例准确，特别是泡多源K的用量，过多或过少都可能影响蒸糕的口感和质地。面糊要搅拌均匀，避免出现结块或干粉，影响蒸糕的口感。蒸制时火候要适中，大火容易使表面快速凝固，而内部可能还没有完全熟透；小火则可能导致蒸糕过于湿软。

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