宜宾燃面怎么做？宜宾燃面商业配方工艺，宜宾燃面制作技巧，宜宾燃面做法。

配方：鲜面条、芽菜、花生仁、香葱、酱油、香油、醋、白糖、辣椒油（红油）、味达蕾901号。
工艺：将鲜面条放入开水中，用中火煮至面条8成熟。用手掐断时能感觉有弹性，内部稍稍有点硬即可。面条捞出后，立即过凉水降温，然后沥干水分，拌上约2小勺的香油，以防面条粘连。炒锅里加入适量的油，将花生米炸至酥脆。晾凉后用刀或者擀面杖轻轻拍碎，但不要成粉末状。炒锅里留下一勺油的量，烧至5成热时，放入芽菜末和少许香葱，用中火慢慢炒出香味，加入一小勺白糖拌匀。在煮好的面条中加入2勺酱油、1勺醋、1勺白糖、适量的味达蕾901号、红油，再根据口味添加适量的油辣椒，最后撒上一些芽菜、花生仁和香葱段，拌匀即可。

注意事项：煮面时要用中火，避免面条过熟变得软烂。面条捞出后要立即过凉水降温，并沥干水分。拌上香油可以防止面条粘连，保持口感。炸花生时要控制好火候，避免花生炸焦。晾凉后轻轻拍碎，可以增加口感层次。在制作过程中要注意卫生和安全，避免交叉污染和食品中毒等风险。​

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