红烧肥肠怎么做？红烧肥肠商业配方工艺，红烧肥肠制作技巧，红烧肥肠做法。

配方：肥肠500克、富磷联A8克、生姜20克、大蒜20克、八角4克、桂皮2.5克、料酒适量、老抽、生抽适量、白糖适量、盐适量。

工艺：将肥肠清洗干净，去除油脂和杂质，切成适口大小的段。将称取好的富磷联A型用温水溶解，然后加入与肥肠重量相同的凉水中，搅拌均匀。将肥肠放入腌制液中，腌制8-15小时，使肥肠更加脆嫩。将腌制好的肥肠和腌制液一起倒入锅中，加入适量的清水，大火烧开后撇去浮沫。加入生姜片、大蒜、八角、桂皮等香料，以及适量的料酒、老抽、生抽、白糖和盐，调味调色。转小火慢炖，直至肥肠熟透且入味。待肥肠炖煮至汤汁浓稠时，加入青红椒块翻炒几下，使辣椒的香气与肥肠充分融合。大火收汁，将肥肠盛出装盘即可。

注意事项：肥肠的清洗非常关键，要确保彻底去除油脂和杂质，以免影响口感和卫生。炖煮肥肠时，火候的控制很重要。大火烧开后要转小火慢炖，以免肥肠过熟而失去口感。在制作红烧肥肠的过程中，要注意卫生和食品安全。确保所有工具和容器清洁无污染，食材和成品需存放在干燥、阴凉、通风的地方。

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