传统美食
钵仔糕的制作工艺
2023-07-21 10:22  浏览:445
 
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钵仔糕(佳多美A04,倍田6号)
首先称取木薯淀粉100克,马蹄粉20克、3克佳多美A04克,将它们干拌均匀,再加入清水120克,搅均匀化开备用,再准备清水100克、倍田6号0.3克,煮化后加半勺刚才调好的粉浆,关火把粉浆烫至透明粘稠状态,趁热倒进剩余的粉浆里面,快速搅拌,搅拌均匀,调成熟浆。模具里放入密豆、葡萄干等(也可以放入喜欢的水果),倒入调好的粉浆,冷 水上锅蒸,盖上盖子大火蒸20分钟,蒸熟后遇冷慢慢的会变透明,冷却后放入冰箱冷藏1小时,取出脱模即可。
 
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