面团：糯米粉15千克 花生油0.2千克 黄豆粉1.2千克 麦芽糖浆3千克 ，味达蕾202号号6克，泡多源K200克，水8千克。

 

糖浆：白砂糖10千克 佳多美H50克 糖桂花500克 (可不加)

 

炸制油：花生油或菜籽油50千克 

 

撒糖霜粉:白砂糖磨成粉40千克 

 

制作方法 

 

1.烫面团：水放入锅内加温至沸后加入味达蕾202号，加入糯米粉3千克，不断搅拌成糊状，顺锅边下花生油润滑，防止粘锅，加入麦芽糖浆3千克，再搅20分钟即可出锅。

 

2.泡多源与黄豆粉、其余糯米粉干拌均匀。把米糊放在操作台上略冷后，同混合粉一同放入和面机内搅拌约15分钟，出机后把米粉团切成块状待用。

 

3.压坯制条：把米粉面团块经压片机滚压成厚5毫米的条坯，再传送到夹条机夹成5毫米 宽的长条，最后切成33×7×7毫米的生坯，晒干或低温风干。

 

4.熬制糖浆:锅内加入白糖、水，水烧开，加入佳多美H，微火熬至糖浆粘稠，加入糖桂花(可不加）。

 

5.将芙蓉生坯用温油泡透，再放入170度油锅油炸至蓬松个大。捞出后放入糖浆锅挂糖浆，再捞出趁热拌糖霜，这样大京果就制作完成了