老婆饼怎么做？老婆饼商业配方工艺，老婆饼制作技巧，老婆饼做法。

配方：150克普通面粉、面欣酥A1.5克、40克猪油、100克面粉。

工艺：首先准备150克普通面粉与面欣酥A1.5克，这是面欣酥A放40克猪油、50克温水，下手揉成光滑面团，再用100克面粉、加50克猪油和成油酥面团。把这两个面团分别分成12个面剂，团圆后盖上保鲜膜，醒十分钟。醒好后取一个水面团压一压，放上油酥面团，像包包子一样给它包起来，封口朝上给它擀成牛舌状，从一头给它卷起来，都做好后再醒十分钟。醒好后，咱们取第一个面积，再次擀开卷起来，从中间压一下，两边向中间折，擀成一个饼，放上豆沙馅，最后把口给它收紧，放进烤盘，都压一下，压成小饼，表面刷一层蛋黄液，中间划出三个小口，撒上芝麻放进烤箱，烤箱提前预热，上下火180度，烤20分钟。烤20分钟后即可出炉。

注意事项:确保面粉、面欣酥A、白糖、食用油、猪油（或黄油）、温水等原材料质量可靠，新鲜无异味。烤箱预热至适当温度（一般为上下火180度至200度），放入烤盘烤制10至20分钟，直至表面金黄且饼皮酥脆。在制作过程中，要保持操作环境的清洁卫生，避免交叉污染。使用过的器具要及时清洗消毒，确保食品安全。

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