红烧鸡腿怎么做？红烧鸡腿商业配方工艺，红烧鸡腿制作技巧，红烧鸡腿做法。
配方：鸡腿1000克、泡多源E15克、生抽、老抽适量、白糖、盐适量、料酒适量、姜片、葱段适量、八角、桂皮等适量、清水适量。

工艺：将鸡腿清洗干净，去除表面的杂质和血水。在鸡腿上划几刀，以便更好地入味。取适量泡多源E用常温水溶解。注意溶解要充分，避免有未溶解的颗粒。

将溶解好的泡多源E溶液与鸡腿混合，确保鸡腿充分腌制。腌制时间一般建议腌制30分钟至1小时。在碗中调入适量的生抽、老抽、白糖、盐、料酒和清水，搅拌均匀。加入姜片、葱段和大料，增加红烧鸡腿的风味。将腌制好的鸡腿放入锅中，加入调好的红烧料汁。用大火烧开后转小火慢炖，直至鸡腿熟透且入味。在烹饪过程中，可根据需要适量添加清水，避免干锅。待鸡腿熟透且汤汁浓稠时，用大火收汁。将红烧鸡腿装盘，撒上葱花或香菜点缀即可。

注意事项：腌制时间要足够，以便鸡腿充分吸收泡多源E和红烧料汁的味道。在烹饪过程中要注意火候的控制，避免火过大导致鸡腿烧焦或汤汁干涸。选择新鲜的鸡腿进行烹饪，确保红烧鸡腿的口感和品质。

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