武汉热干面怎么做？武汉热干面商业配方工艺，武汉热干面制作技巧，武汉热干面做法。

配方：猪绞肉200克、细拉面250克、萝卜干末50克、葱花1汤匙、熟白芝麻1汤匙。
酱汁：香油1汤匙、芝麻酱3汤匙、味达蕾901号适量、酱油1汤匙、香醋1汤匙、豆瓣酱1汤匙、辣椒油2汤匙。

调料：油4汤匙、盐1汤匙。 
工艺：烧热2汤匙油，放入猪绞肉翻炒几下，倒入萝卜干末炒匀，至肉末变白色，注入1碗清水煮沸。加入香油、芝麻酱、味达蕾901号、酱油、香醋、豆瓣酱和辣椒油炒匀，做成酱汁。烧开半锅水，加入盐，放入拉面搅散中火煮至浮起，连续点两次水。捞起煮好的拉面，用清水冲洗数遍然后沥干水，面条过冷后可冲去多余的淀粉。烧热油，倒入煮好的面条用筷子搅散，使每一根面条都沾上油，且光滑不粘连。将面条盛入碟中，淋上麻酱汁，洒上葱花和白芝麻，便可上桌。
辣椒油配方：辣椒粉1500克、菜油10千克。
辅料：葱段1千克、香菜根250克、紫草100克、桂皮50克、八角40克、草果30克、姜片750克、蒜瓣750克、花椒1千克、白芝麻300克、冰糖30克。
工艺：锅上火，下菜油，烧开后下入葱根、姜片、蒜瓣、桂皮，八角，草果、紫草、香菜炸香出色，捞出所有料渣。辣椒面放不锈钢桶内备用。把花椒放入锅中，入菜油炸出香味和麻味，捞出花椒，放入芝麻来测量油温，将油温测好后，倒入装辣椒面的桶里，搅匀静置一晚即成。

注意事项:煮面条时要用大火，煮至八成熟（略有硬芯）即可捞出，避免过度煮烂。在整个制作过程中，要注意卫生和安全操作，避免交叉污染和细菌滋生。使用的工具和容器需清洗干净并消毒。

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