
食材;高筋面粉、砂糖、酥油、酵母、水、盐、奶粉、鸡蛋、佳多美K型。
面包生产流程:
1、把食材里的所有料倒入一起搅拌,要充分搅拌均匀,筋性强。
2、松驰30分钟、压面,到表面光滑
3、使用成型机包馅分割成型
4、醒发,温度38,湿度75-80,时间40分钟
5、表面刷蛋黄上色、烘烤,上火200,下火160,时间18分钟
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