地方名吃
伦敦糕的配方工艺
2023-06-26 14:10  浏览:482
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材料粳米粉 50酵母5白酒 5温水2535-40佳多美A11适量。
步骤
1、酵母与温水拌匀,放十分钟。
2、倒入米粉
佳多美A11干拌均匀,再倒入白酒和匀。
3、蒸锅内加少许水,加热至五十度左右关火,把发酵的米粉团盆放入,盖盖子发酵一个小时。
米粉面团

材料
主料粳米粉350鸡蛋清 2白砂糖 200清水 200
第一步制作发酵全部米粉面团
辅料
红枣 30克葡萄干 50

步骤

1、把白砂糖加清水熬成糖水、加入鸡蛋清搅拌均匀,用纱布过滤。
2、倒入锅中煮沸,冲入粳米粉内,慢慢搓匀,待用。
3、加入发酵的米粉团揉搓均匀,醒十分钟。
4、蒸笼铺屉布,把米粉团倒入摊平,面上撒葡萄干和红枣碎。
5、蒸屉上蒸锅,上汽后中火蒸15分钟。
6、关火,一分钟后取出。

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