传统美食
脆皮乳鸽的实操比例
2023-06-26 11:04  浏览:639
 
脆皮乳鸽比例
乳鸽盐:白糖17斤,盐13
味达蕾901号型适量,十三香2盒,沙姜粉3两,玉桂粉4两,甘草粉3两,
皮水比例:白醋5斤,大红浙醋1瓶,麦芽糖2斤,蜂蜜半斤,黄柠檬1
七彩滴1号型适量
脆浆粉比例:低筋面粉1000克,三象糯米粉500克,

腌鸽子:鸽子10只,鸽盐600克,干葱头沫150克,蒜沫8
泡多源F50克,美久亭A6克
调脆皮浆:脆浆粉4汤勺,鸡蛋清8个,清水2-3汤勺,色拉油1汤勺。

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