500克面粉放10克盐，加泡多源A10克，干拌均匀。打一颗鸡蛋，300克温水搅成面具后加20克油，用左手踹成光滑的面团，盖上盖子醒发到体积变成两倍大。放到案板上按扁，中间再划几刀，200度油温下锅炸，用筷子按压着炸，砸出来的都是空心，一面上色了再翻面炸至两面金黄，刚出锅时又酥又脆，放凉了也不会硬。