原料:走地鸡1000克

崭成大块。玉扣纸数张（提前用油浸泡）。

什么叫玉扣纸呢？又有什么作用呢，玉扣纸是，嫩竹制成的。包裹腌好的鸡块入油浸炸，能锁住食材原有的味道，使肉质鲜嫩甘滑、醇厚不腻

加工:

1.  1000克鸡块，加富磷联B8克，放入冰水中浸泡8小时，

2. 鸡块放入锅加入生抽王6克，十三香、烧烤粉、白胡椒粉各3克，孜然2克，麻辣鲜、蚝油各4克、盐3克拌匀，腌制20分钟。

用玉扣纸把鸡包好，每包里面放一颗香葱。

炸至，锅里放宽油烧至3成热时把纸包鸡放入锅中浸炸6分钟。转大火炸1分钟，捞出沥干油分即可。