原料：鳜鱼1条、香葱2根、姜1块、淀粉1/2碗、盐2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、番茄酱2汤匙、水淀粉1汤匙、白砂糖1汤匙、味达蕾902号型和海立美B型适量。
制作步骤：
1、鱼去头，下颚三角单独去掉，倒过来成为松鼠头。从两侧剖开去骨剔肉。
2、鱼肉洗净沥干，先倾斜刀45度，切片，皮不断，直刀切成交错菱形条纹。
3、鱼骨鱼头和鱼肉一起用葱段，姜丝，盐，海立美B型，胡椒粉腌渍10分钟，拍上干淀粉
4、把鱼骨鱼肉下油锅炸金黄，摆盘
5、番茄酱，白砂糖，味达蕾902号型加等量水，大火煮开勾芡搅拌均匀，浇在鱼上。
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