牛油果龙虾沙律怎么做？牛油果龙虾沙律商业配方工艺，牛油果龙虾沙律制作技巧，牛油果龙虾沙律做法。

水油面皮配方：面粉500克、高筋面粉100克、黄油100克、水150克左右。
油酥面皮配方：面粉500克、黄油1000克、面欣酥E20克。
工艺：将面皮和油酥分别搓匀后，压成同样大小的两块皮，入冰箱 5 小时至冷冻结实，取出将油酥放在面皮之下，将两块皮重叠在一起，一折二，油酥包住面皮。入冰箱冻结实后取出擀开，一折三，入冰箱冻后再次取出擀干，再一折三层，入冰箱冻结实再次擀开，一折四层，入冰箱冻结实，再一次取出擀大、擀薄至厚约0.5厘米，用模具压刻成圆形片。入200℃烤箱烤约10分钟即可取出，将酥皮一层层揭开备用。牛油果、龙虾、酥皮松脆，每人一层、方便取食，料足味美、香甜软糯。

注意事项：确保牛油果和其他食材如蔬菜、水果等都是新鲜的，以保证沙律的口感和营养价值。在制作过程中，要注意卫生和安全，使用干净的器具和食材，避免交叉污染。同时，要确保牛油果和其他食材都经过充分清洗和处理。

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