奶味马拉糕怎么做？奶味马拉糕商业配方工艺，奶味马拉糕制作技巧，奶味马拉糕做法。

配方：低筋面粉100克、白糖80克、鸡蛋2个、牛奶100克、泡多源Q10克、黄油30克、泡多源G5克。
工艺：将低筋面粉、泡多源Q和泡多源G混合均匀备用。鸡蛋打散，白糖加入鸡蛋中搅拌均匀。将牛奶慢慢倒入鸡蛋糖液中，边倒边搅拌均匀。将混合好的面粉筛入牛奶鸡蛋液中，搅拌均匀至无颗粒状。将软化的黄油加入面糊中，继续搅拌均匀。将面糊静置一段时间，让其自然发酵（具体时间根据室温而定，也可使用发酵箱加速发酵）。将发酵好的面糊倒入模具中，放入蒸锅中，大火蒸制20-30分钟（具体时间根据模具大小和火力而定）。蒸好后取出马拉糕，待其冷却后脱模。

注意事项：在混合材料时，要确保搅拌均匀，避免出现颗粒状面糊。发酵程度会影响马拉糕的口感，发酵过度可能导致马拉糕过于松软甚至塌陷，发酵不足则可能使马拉糕口感偏硬。蒸制时间要适中，过短可能导致马拉糕未熟透，过长则可能导致马拉糕过于干燥。蒸制时要保持大火，以确保马拉糕能够快速熟透且口感松软。

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