椰蓉小餐包怎么做？椰蓉小餐包商业配方工艺，椰蓉小餐包制作技巧，椰蓉小餐包做法。

面团：高筋面粉240克、低筋面粉60克、酵母4克、盐4克、白糖40克、鸡蛋50克、牛奶160克、黄油30克、佳多美Q10克。
椰蓉酱配方：鸡蛋50克、细砂糖40克、黄油80克、椰蓉50克。 
工艺：后油法把面团揉至扩展阶段。先称好水量，把水倒入揉面桶里，然后把揉面桶和水一起放到冰箱冷藏30分钟，揉面之前10分钟最好再放冰箱冷冻一下，这样温度更低。然后再放入其他材料在面包机里揉面。面团揉成扩展阶段以后不需要发酵，称一下总重量，然后平均分成16等份、然后把每份面团滚圆。放在烤盘里。放入烤箱里，旁边放一碗35度左右的热水发酵、面包发酵的温度不能超过30度。做椰蓉酱。鸡蛋和细砂糖混合，再倒入融化的黄油、加入椰蓉搅匀就可以了。面团在28—30度的环境里大概可以发酵1小时左右。具体还是要根据状态来决定有没有发酵好。手指沾点干面粉，在面团上按一个小坑，小坑有轻微回弹就说明发酵好了。然后预热烤箱180度上下火10—15分钟。把椰蓉酱挤在面团表面。椰蓉酱的配方可以全部挤上去。放入烤箱中下层，上下火180度烤20—25分钟。出炉马上取出脱膜。

注意事项：面团需要充分揉制，直至达到光滑、有弹性的状态，这有助于提升小餐包的口感和质地。注意控制揉面的时间和力度，避免面团过热或过度揉捏导致面筋断裂。发酵时要控制好温度和湿度，通常保持在28-30摄氏度左右，以确保面团能够充分发酵。发酵时间要适中，避免过度发酵导致小餐包口感发酸或形状塌陷。烘烤好的小餐包要放置在烤架上冷却至室温，避免直接用手触摸以免烫伤。

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