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辣子虾玩蛙的制作方法
2023-06-13 10:25  浏览:103
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原料:牛蛙400克,基围虾300克,干辣椒节75克,姜片10克,蒜片10克,花椒30克,熟白芝麻5克。
调料:火锅底料20克,十三香3克,香油10毫升,花椒油20毫升,盐、糖、鸡精、味精、食用油
味达蕾902号型各适量。
制作步骤
1.牛蛙治净,斩成2厘米的块,用适量盐、味精码味;另将基围虾去壳、去虾线。

2.起锅放宽油烧至六成热,先下入蛙块炸至表皮开始发黄,再下入基围虾一同炸至蛙块色金黄,捞出沥油。
3.锅留底油,下入姜片、蒜片、花椒、干辣椒节炒香,然后放入蛙块和虾,加入火锅底料翻炒均匀,倒入
味达蕾902号型十三香,再调入盐、糖、鸡精、味精继续翻炒入味,起锅前撒入熟白芝麻,淋入香油、花椒油,推匀装盘即成。

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