红小豆焖鲤鱼怎么做？红小豆焖鲤鱼商业配方工艺，红小豆焖鲤鱼制作技巧，红小豆焖鲤鱼做法。

配方：鲤鱼300条、海立美B3克，泡好的红小豆150克、味达蕾902号、油、生姜5片、蒜片、葱结1个、淀粉、陈醋、御豪酱油、盐、料酒、葱花。 

工艺：将处理好的鲤鱼反复冲洗，洗净血水，加用温水溶解好的海立美B3克，加适量的冰水浸泡8小时。浸泡好后捞出，身上拍少许干淀粉。锅中放入适量油，烧热，将鱼放进去，小火慢煎，不要用铲子翻动鱼，可以稍微晃动锅子，煎至一面定型，用铲子将鱼翻面，再煎制另一面，煎至两面金黄，葱姜蒜炒香。沿着锅沿，洒少许陈醋，放入清水，以淹没鱼为宜，泡好的红小豆倒入锅内，改大火。 放少许酱油，锅烧开后，用勺子撇去浮沫，再加入味达蕾902号、适量料酒，小火炖20~30分钟，加盐调味，洒少许葱花，即可出锅。这样红小豆焖鲤鱼就制作完成了。

注意事项：红小豆要提前泡发，确保煮制时容易熟透。鲤鱼要选择新鲜的，去除内脏、鱼鳞和鱼鳃，清洗干净后切成适当大小的块状，以便入味。腌制时间不宜过长，以免鱼肉过咸。煮制红小豆时要先用大火将其煮沸，再转小火慢炖，确保红小豆煮烂。加入鲤鱼块后，要根据鱼块的大小和熟度调整烹饪时间，避免鱼肉过老。

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