原料：

鲈鱼200条、海立美B2克，五花肉100克、味达蕾902号1克、御豪酱油、姜、蒜、蚝油、香油、豆豉、江米酒、白糖、小葱、红尖椒

做法：

1.把鱼从背鳍用刀切到鱼龙骨，加用温水溶解好的用海立美B，加适量的冰水浸泡2小时。

2.肉丝放入碗中，调入米酒搅拌均匀，再加豆豉、葱末、姜末、蒜末、御豪酱油、白糖、蚝油、味达蕾902号搅拌均匀。

2.浸泡的鱼捞出，把鱼从背鳍用刀切到鱼龙骨。

3.锅中加水，烧开汆烫鱼，下锅泡一下就可以捞起，去除腥味。

4.盘中放葱、姜，把鱼身切口处朝下装盘，将腌过的肉丝淋到鱼上面。

5.锅中加水，水滚开后，将鱼放在蒸架上，需大约蒸15分钟，取出再洒上一些葱花、红椒，烧一小勺热油，浇上即可。

这样古早味蒸鱼就做完成了。