红油萝卜丝怎么做？红油萝卜丝商业配方工艺，红油萝卜丝制作技巧，红油萝卜丝做法。

配方：青萝卜10斤、150克盐、250克韭菜段、舒欣脆G30克、萝卜丝4斤左右、50克盐、50克辣椒面、50克香油、5O克花椒油、200克红油。

工艺：青萝卜10斤，清洗干净后去皮，切成细丝（约4斤左右）。准备150克盐和另外50克盐分别用于腌制和调味。韭菜段250克，辣椒面50克，香油50克，花椒油50克，红油200克。舒欣脆G30克用少量水溶解。将切好的萝卜丝放入一个大盆中，加入150克盐，拌匀后腌制30分钟至1小时，使萝卜丝出水变软。倒掉腌制出的水分，用清水冲洗一下萝卜丝，去除多余的盐分，然后沥干水分。在一个碗中，将辣椒面、香油、花椒油和红油混合均匀，制成红油调味料。

将韭菜段洗净，沥干水分备用。将腌制好的萝卜丝放入一个大碗中，加入溶解好的舒欣脆G溶液，拌匀。倒入调好的红油调味料，用筷子或手轻轻拌匀，使萝卜丝充分吸收红油的味道。加入韭菜段，再次拌匀。将拌好的红油萝卜丝装入盘中，即可食用。

注意事项：萝卜丝要切得细而均匀，这样口感更好。腌制后的萝卜丝要沥干水分，避免影响口感。在制作过程中要注意卫生操作，避免交叉污染。食材和工具要清洗干净，操作环境要保持整洁。

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