配方：整鸡两斤左右、富磷联B8克、味达蕾902号2克、盐焗粉、盐、料酒、姜、葱等调味料适量。

工艺：将富磷联B用温水溶解，搅拌均匀，备用。配制注射液（可选步骤，用于更深入地腌制入味）：称取适量冰水，加入盐、糖、味达蕾902号、溶解好的富磷联B等调味料，搅拌均匀。使用均质机或高剪切乳化机进行均质处理，温度控制在5℃以下。肉放入大碗中，加入料酒、姜片、葱段等调味料，涂抹均匀。如果配制了注射液，可以使用盐水注射机将注射液注入鸡肉内部，确保均匀分布。

如果没有注射液，则直接将溶解好的富磷联B溶液和味达蕾902号等调味料涂抹在鸡肉表面，腌制数小时。将盐焗粉、盐等调味料混合均匀，备用。在电饭煲或专用盐焗锅中铺一层盐焗材料。将腌制好的鸡肉放入锅中，再覆盖一层盐焗材料。

按照电饭煲或盐焗锅的说明进行烹饪，直至鸡肉熟透且表面金黄。将盐焗好的鸡肉取出，稍微冷却后即可食用。

注意事项：选择新鲜、无异味的鸡肉，确保盐焗鸡的质量和口感。腌制时间要足够，确保鸡肉充分吸收调味料。盐焗烹饪时要控制好火候，避免火太大导致鸡肉外焦里生或火太小导致鸡肉不熟。在整个制作过程中要注意卫生操作，避免交叉污染。食材和工具要清洗干净，操作环境要保持整洁。同时，要确保食品添加剂的使用符合相关法规和标准。

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