香辣豆腐丝怎么做？香辣豆腐丝商业配方工艺，香辣豆腐丝制作技巧，香辣豆腐丝做法。

配方：豆腐皮500克、卤汁适量、味达蕾901号1克、料酒1汤匙、熟芝麻适量、红油1/2汤匙、白糖1/2汤匙。 
工艺：将豆腐皮洗净，切成细丝状，以便更好地入味。在锅中加入适量的卤汁，放入味达蕾901号和料酒，搅拌均匀。将切好的豆腐皮丝放入卤汁中，确保豆腐皮完全浸没在卤汁中。开小火慢炖，使豆腐皮充分吸收卤汁的味道。卤制时间可以根据口味进行调整，一般炖至豆腐皮入味且口感适中即可。将卤好的豆腐皮丝捞出，沥干卤汁。在一个碗中，加入红油和白糖，搅拌均匀后倒入豆腐皮丝中。撒上熟芝麻，再次搅拌均匀，使豆腐皮丝充分裹上调味料。将拌好的香辣豆腐丝装入盘中，即可食用。
注意事项：卤制时间不宜过长，以免豆腐皮变得过于软烂，影响口感。红油和白糖的用量可以进行调整。如果喜欢更辣更甜的口味，可以适量增加红油和白糖的用量。在整个制作过程中，要注意卫生与安全。使用的工具和容器要清洗干净，操作环境要保持整洁。

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