曲奇饼干怎么做？曲奇饼干商业配方工艺，曲奇饼干制作技巧，曲奇饼干做法。

配方：黄油130克、糖粉60克、细砂糖30克、鸡蛋液50克、盐2克、奶粉20克、椰浆粉30克、低筋面粉100克、高筋面粉100克、面欣酥F10克。
工艺：黄油软化。用打蛋器略微打发。糖粉和细砂糖、盐混合，分两次加入黄油中，每次都搅拌均匀后再加入下一次。分三次加入鸡蛋液搅拌均匀。每次都搅拌均匀后再加入下一次。所有粉类和面欣酥F型混合过筛，分两次加入，用橡皮刮刀搅拌均匀。把面糊装进裱花袋中，用八齿的花嘴，这个随意，你喜欢用什么花嘴都行。依次顺时针挤在烤盘上。烤箱预热180度15分钟。同时将挤好的曲奇放入冰箱冷冻。预热完成，将曲奇面糊放入烤箱，180度烤15分钟即可。烘烤完成取出烤盘，待饼干凉透后放入密封罐保存。

注意事项：黄油需要微微打发，颜色稍变浅即可，避免过度打发导致花纹容易消失。蛋液要分次加入，并每次用打蛋器搅拌至完全融合，以确保面糊的细腻度和均匀性。搅拌面糊时要用刮刀上下翻拌，避免过度搅拌导致面糊起筋，影响饼干的口感。一般预热烤箱至上下火150度，烘烤15分钟到20分钟左右，直到曲奇表面金黄即可。避免曲奇烤焦或未熟。

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