涨发大肠怎么做？涨发大肠商业配方工艺，涨发大肠制作技巧，涨发大肠做法。

配方：2斤大肠、15克富磷联A、2斤凉水。
工艺：首先准备2斤大肠清洗整理干净。将15克富磷联A用30℃左右温水溶解后加入2斤凉水搅拌溶解，再加入整理好的大肠翻伴均匀，腌制8-15小时（根据大肠的大小厚度确定腌制时间，以腌透为准）。然后，将腌制液烧开，再放入肉制品，开火将温度升至80度后，再煮开（煮开锅后约5-20分钟，大小厚度及品种不同煮炖时间不同），熄火闷2-5小时(焖的时间要根据动物肚类肉制品的品种进行调整注意观察防止焖烂)，即可出锅。然后，捞入凉水（也可以加3克白醋或冰醋酸，调味保鲜）浸泡30～50分钟，即可沥水包装或上市。这样咱们的涨发大肠就制作完成了，用富磷联A制作的大肠口感脆嫩多汁、出品率高、烹调不易收缩有想制作大肠的老板双击屏幕点个小红心收藏起来吧！

注意事项:选择新鲜、无病变、无异味的猪大肠，确保其品质良好。猪大肠在涨发前需进行彻底的清洗和整理，去除油脂、杂质和异味。煮制大肠时，需将腌制液和大肠一起倒入锅内，煮至大肠七成熟。熄火后需进行焖制，时间根据大肠的品种和厚度进行调整，一般为2~5小时。焖制过程中要注意观察，防止大肠焖烂。

在涨发大肠的整个过程中，要严格控制温度、时间和添加剂的使用量，以确保大肠的品质和口感。

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