
油煎包怎么做?油煎包商业配方工艺,油煎包制作技巧,油煎包做法。
配方:中筋面粉500克、泡多源Q5克、温水275克、酵母5克、白糖20克、食用盐2克、肉馅500克、富磷联C5克、大豆蛋白15克、食盐8克、糖3克。
工艺:首先称取中筋面粉500克,称取泡多源Q5克,把泡多源Q倒入面粉中干拌均匀。称取温水275克,酵母5克,白糖20克,食用盐2克,依次将酵母,白糖,食用盐倒入水中进行溶解,搅拌均匀。把混合好的面粉倒入和面水中,和成面团。活好的面团放入醒发箱,静止醒发30分钟。醒发箱湿度为75度,室温为38度。现在咱们开始调制肉馅,把搅好的肉馅500克装入盆中,称取富磷联C5克,大豆蛋白15克,富磷联C用30度温水把化开,把富磷联C溶液和大豆蛋白加入肉馅中搅拌均匀,称取水185克,食盐8克,糖3克。把食盐,糖倒入水中,再称取玉米淀粉50克搅拌溶解,加入肉馅中,顺时针一个方向搅拌。将调制好的肉馅放入零到四度冷藏柜,腌制12到15小时,把调制好的肉馅取出,加入葱姜,粉条,加入十三香以及调味品进行调味。这样肉馅就调制好了,将醒发好的面团从醒发箱取出,将醒发好的面团揪成剂子,擀成面皮儿,包入肉馅成型。制作好的包子盖上保鲜膜,常温下静止醒发20分钟。醒发好的包子放入蒸笼大火蒸20分钟。大火蒸至20分钟。如果做素馅的就不用蒸,直接油煎即可。锅中加入少许食用油,加热后将蒸好的包子码入锅底,煎至底部金黄捞出。
注意事项:选择优质的中筋面粉,确保油煎包的口感松软。煎锅中加入少许食用油,加热后将醒发好的油煎包码入锅底。煎制过程中需注意火候,避免油煎包煎焦或未煎熟。煎至底部金黄时即可捞出,确保油煎包外酥里软、色泽金黄。在整个制作过程中,要确保所有食材和工具的清洁卫生,避免交叉污染。煎制好的油煎包需及时冷却并保存,避免变质。
如果以上[油煎包做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺,你还可以点击以下链接,查看更多关于油煎包制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项,点击这里链接
另外,你还可以在线观看关于[油煎包视频教程]、[完整油煎包制作过程视频]、[教你制作油煎包视频]、[油煎包制作技巧视频]、[我想看制作油煎包视频,有吗、好吗、请推荐给我链接]、[油煎包商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作油煎包视频的方法地址