油炸脆皮汉堡怎么做？油炸脆皮汉堡商业配方工艺，油炸脆皮汉堡制作技巧，油炸脆皮汉堡做法。

油炸脆皮汉堡配方：面包粉2000克、低筋面粉500克、泡多源G10克、

佳多美Q5克、油适量、水1100克、酵母25克、白糖300克。 

工艺：将所有干性材料（面包粉、低筋面粉、泡多源G、佳多美Q、酵母、白糖）混合均匀。将准备好的干性材料放入搅拌缸中，加入水，开启和面机，搅拌至面团光滑。注意控制搅拌时间，避免面团过度发酵。将和好的面团取出，放入醒发箱中，调整至适宜的温度和湿度（如室温35度，空气湿度75度），醒发30分钟至面团发酵至两倍大。将醒发好的面团分割成适当大小的小剂子（如50克一个），揉圆后轻轻压扁，形成汉堡胚的形状。将整形好的汉堡胚放入醒发箱中，进行二次醒发，时间约为15分钟，使面团更加松软。将油锅预热至适宜温度（如160-180°C），将醒发好的汉堡胚放入油锅中，炸至表面金黄且酥脆，捞出沥干油分。将炸好的汉堡胚冷却至室温，然后进行包装，以便后续使用或销售。

注意事项：和面时要充分搅拌，使面团光滑有弹性。醒发时间要适中，避免过度或不足，影响汉堡的口感。炸制时油温要控制在适宜范围内，避免油温过高导致汉堡炸焦或油温过低导致汉堡吸油过多。炸制过程中要不断翻动汉堡胚，确保两面均匀受热。炸好后要沥干油分，以免影响口感。制作过程中要确保所有食材和工具的清洁卫生，避免交叉污染，确保食品安全。

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