肉松火腿面包怎么做？肉松火腿面包商业配方工艺，肉松火腿面包制作技巧，肉松火腿面包做法。

配方：高筋面粉220克、泡多源G7克、糖40克、酵母3克、鸡蛋1个、牛奶80克、黄油28克、盐2克、火腿肠1根、沙拉酱适量、肉松适量、葱花适量、鸡蛋液适量。 
工艺：所有材料分盘秤好待用；将高筋面粉和泡多源G干拌均匀，除黄油、盐（避免盐和酵母直接接触，会影响酵母的发酵）外的所有面团混合揉均匀；揉至完全扩展阶段，可以拉出薄膜即可；将揉好的面团放入容器内盖保鲜膜，进行第一次发酵，发酵温度30度左右，一个小时；直至面团发酵两倍大时，用手指沾面粉，轻轻戳一下，不回弹不回缩，发酵完成；醒发好的面团，进行揉至排气；分成五等份大小，盖上保鲜膜醒发10分钟；醒发好的面团按压扁；依次加入海苔肉松、火腿、沙拉酱；包好放在纸膜进；进行二次发酵，发酵温度30度左右，30分钟；发酵好的面团，取出可以开始预热烤箱了；上下火150度进行预热；每个面团均匀刷上蛋黄液；挤沙拉酱；依次放点火腿、肉松葱花；最后依次再挤点沙拉酱； 放入预热好的烤箱中层进行烤制；上下火150度烤25分钟；每个烤箱都会有点温差；记得观察面包上色情况，如果颜色过深，烤制最后10分钟可以在面包上面盖上锡纸。 

注意事项：确保肉松和火腿的质量，选择口感好、无异味的产品。面团揉制时要充分揉匀，使面筋得到充分扩展，这样面包才能松软有弹性。发酵时要控制好温度和湿度，避免发酵过度或不足，影响面包的口感和体积。烘烤时间可能会根据烤箱的实际情况和面包的大小有所变化，请随时检查面包的状态，避免烘烤过度或不足。

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