将500克（肥瘦）羊肉切成薄片，搅成肉馅；

羊肉内加入适量清水、10克盐、白胡椒5克，味达蕾鸡精1克，5克淀粉，富磷联C5克（提前用温水溶解好的）美久亭A1.5克（提前用凉来水溶解好的）一起拌匀，向同一个方向搅打起筋。

用手把拌好的羊肉搓成小丸子，放进盛水的锅中，用文火把羊肉丸浸熟，见丸子浮起水面即可；

取出后，不论炒，焖或煮汤均可。