羊肉丸子怎么做？羊肉丸子商业配方工艺，羊肉丸子制作技巧，羊肉丸子做法。

配方：羊肉500克、富磷联C5克、盐10克、白胡椒5克、淀粉5克、美久亭A1.5克、清水适量。
工艺：将羊肉切成薄片，然后搅成肉馅。加入盐、白胡椒、淀粉、溶解好的富磷联C和美久亭A，一起拌匀。向同一个方向搅打起筋，直至肉馅变得粘稠有弹性。

用手将拌好的羊肉馅搓成小丸子形状。将搓好的羊肉丸子放入盛有水的锅中，用文火浸熟。见丸子浮起水面即可捞出，表示已经熟透。煮好的羊肉丸子可以立即食用，也可以用于炒、焖或煮汤等烹饪方式。

注意事项：选择新鲜、无异味、肥瘦相间的羊肉，以确保丸子的口感和风味。搅拌肉馅时要向同一个方向搅打，直至肉馅起筋，这样可以使丸子更加有弹性。使用文火煮制，避免丸子因温度过高而破裂或口感变老。丸子浮起水面即可捞出，避免过度煮制导致口感变差。

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