油炸黄金豆怎么做？油炸黄金豆商业配方工艺，油炸黄金豆制作技巧，油炸黄金豆做法。

配方：白豌豆500克、豆欣酥A5.5克、1250克净水、1克美久亭K。
工艺：首先称取豆欣酥A5.5克用少许凉水溶解，溶解时要不停搅拌，先把溶解好的慢慢倒出来，如果还有没溶解的沉淀物，再加点水继续搅拌溶解，直到完全溶解，把豆欣酥A溶液加入1250克净水中搅匀，再加入白豌豆500克再次搅拌一下。静止浸泡20-50小时，夏天浸泡20个小时，春秋天浸泡30个小时，冬天浸泡50个小时。浸泡时间越长越好，但不能发芽变质，可以放入空调或冷库浸泡。捞出后清洗一遍、沥干表面水分，开始准备油炸，入锅油温160-180度炸至膨松起个，然后改为120度左右继续油炸，低温油炸时间越长豌豆浸油越多，透明度和亮度越高，直到炸干水分即可，如果炸不干水分，很快就会返潮发哏、不酥。称取1克美久亭K，用食用酒精溶解后对刚做好的油炸蚕豆，趁热进行喷雾，然后趁热调味并彻底降温后密封包装销售。

注意事项:称取适量的豆欣酥A，用少许凉水溶解，并搅拌至完全溶解。注意溶解过程中要不断搅拌，确保无沉淀物。捞出浸泡好的白豌豆，清洗并沥干表面水分后准备油炸。入锅油温控制在160-180度，炸至膨松起个后，改为120度左右继续油炸。低温油炸时间越长，豌豆浸油越多，透明度和亮度越高。直到炸干水分，避免返潮发哏、不酥。

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