松脆煎饼果子怎么做？松脆煎饼果子商业配方工艺，松脆煎饼果子制作技巧，松脆煎饼果子做法。

配方：高筋面粉450克、黄豆粉50克、水700克、酵母10克、面欣酥D3克。

工艺：首先称取高筋面粉450克，黄豆粉50克，将称好的高筋面粉、黄豆粉干拌均匀，再来称取水700克，酵母10克，倒入水中搅拌溶解。再倒入混合好的面粉中，使用电动搅拌器打搅成有弹性的面糊。静止醒发一至三小时，再来称取面欣酥D3克提前两小时，用少许凉水浸泡溶解。将提前化好的面欣酥D倒入发酵好的面糊中，然后高速搅拌均匀，打搅成有弹性的面糊，即为煎饼糊。将鏊子烧热，擦点油。倒上面糊。用竹蜻蜓刮平。打上一个鸡蛋。煎饼对折，刷上酱料。然后放上一个薄脆，再来一片生菜。放上一个大鸡柳，最后刷上一层酱料。然后将煎饼折叠起来。这样，咱们的松脆煎饼果子就做好了

注意事项：选择高筋面粉和黄豆粉作为主要原料，确保煎饼的口感酥脆。调制面糊时，要注意水的用量，确保面糊的稠度适中。面糊调制完成后，要静止醒发一至三小时，使面糊充分发酵。煎制煎饼果子时，要控制好火候，避免火力过大导致煎饼焦糊。煎饼糊倒入鏊子后，要用竹蜻蜓等工具刮平，确保煎饼的厚度均匀。

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