
烤鱿鱼须怎么做?烤鱿鱼须商业配方工艺,烤鱿鱼须制作技巧,烤鱿鱼须做法。
配方:鱿鱼须500克、海立美B10克、1000克冰水、适量的蒜蓉辣酱、海鲜酱、耗油、食用油、烧烤料、白糖。
工艺:首先准备鱿鱼须500克,然后称取海立美B10克倒入1000克的冰水中,搅拌溶解,放入鱿鱼须再次搅动,浸泡15个小时,根据个人对鱿鱼品质要求可以浸泡1-3天。然后将浸泡好的鱿鱼须捞出清洗一遍即可。放入盆中,再放入适量的葱姜料酒,抓拌均匀,腌制半小时。我们再来调至酱料,盘中放入适量的蒜蓉辣酱、海鲜酱、耗油、食用油、烧烤料、白糖、白芝麻搅拌均匀,这样咱们的酱料就调制好了。将穿好的鱿鱼须放到烤架上,开始烤,先将鱿鱼须刷一层油,然后大火烤,两面来回翻转,烤至吱吱冒泡,咱们再刷点油,全熟之后刷上调好的酱料,撒上孜然粉,辣椒面即可,这样咱们的鱿鱼须就烤好了。
注意事项:选用新鲜或冷冻的鱿鱼须,确保无变质和异味。浸泡好的鱿鱼须要捞出清洗,并用葱姜料酒等调料腌制半小时,以去腥增香。穿鱿鱼须时要确保串子结实,避免烤制过程中散落。烤制时要大火快烤,两面来回翻转,确保烤制均匀。
烤制过程中要适时刷油,以保持鱿鱼须的湿润和口感。
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