首先称取清洗好的鸡胗1000克，然后称取富磷联A16克用少许温水溶解，再来称取1000克的凉水，把富磷联A溶解液倒入凉水中搅拌溶解，再加入称好的鸡胗搅动一下，腌制8-15小时。然后，将腌好的鸡胗取出，把腌制液倒入锅中烧开之后，再倒入鸡胗，开火煮到七成熟，加入0.2-0.5%白醋，然后熄火。熄火五分钟后捞入卤汁，再烧开卤制熟透，焖2小时，出锅前五分钟称取美久亭A3克，用数倍凉开水溶解后均匀的倒入锅中，然后加入味达蕾13# 10克，5分钟后即可出锅。这样咱们的鸡胗就卤制完成了
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