广东肠粉怎么做？广东肠粉商业配方工艺，广东肠粉制作技巧，广东肠粉做法。

配方：水磨大米粉500克，生油30克，精盐10克，清水1500克，生粉30克，富磷联D4克。

工艺;旧米500克用水洗净！用清水泡七个小时，发涨，打开磨米机，水和米一起慢慢倒入机内磨出米浆，比例是米1:3水，加适量生薯粉30克左右收水！加盐少许，生油30克，倒入浆中搅拌，富磷联D4克， 即搅拌均匀后待用，即可！
肠粉：将大米粉500克，精盐10克，生粉30克，生油30克，富磷联D用清水搅拌均后待用。每次下蒸抽前都要先搅几下桶里米浆，不要让米膏沉底，用小勺舀起米浆倒入蒸抽后，均匀摇几下，让蒸板上都有米浆，再者下佐料均可，其厚度在1.5毫米左右为佳，旺火蒸约1-2分钟，取出从上向下刮起呈肠粉状即成。
肠粉上好汁料配方：酱油400克，香菇7个，大蒜头3个，小葱花少许多，盐少许，糖1汤匙，肉桂粉少许，生油50克，清水100克，芡粉30克加半碗清水搅匀。
工艺：先将蒜头和香菇剁碎，热锅热油，爆炒出香后加肉桂粉，盐，糖，稍微加热，倒入酱油清水，加入打芡好的水倒入锅里，煮开后起锅时，撒下小葱花既可！
特色夏日马蹄肉碎肠粉配方：瘦肉剁碎500克，去皮剁成小绿豆大新鲜马蹄200克，生油50克，葱花少许，鸡蛋6个打浆备用，盐少许，把瘦肉，马蹄，葱花，盐，生油50克同时搅拌备用！把蒸板加热后，倒入米浆，把配料适量放入蒸板，和米浆用小汤匙均匀分开，倒入少许蛋浆，蒸熟即可！出笼后淋上汁料香甜可口！ 注意事项:浆的配方要准确。米浆需要充分搅拌均匀，并静置一段时间，使其更加细腻。蒸炉的水要烧开，保持大火，确保肠粉能够迅速蒸熟。蒸制时间要适中，一般2-3分钟即可，避免蒸制过久导致肠粉过硬或过短导致未熟透。在整个制作过程中，要注意食品安全和卫生。确保原料、器具和环境的清洁无污染。

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