椰蓉蔓越莓mini吐司怎么做？椰蓉蔓越莓mini吐司商业配方工艺，椰蓉蔓越莓mini吐司制作技巧，椰蓉蔓越莓mini吐司做法。

配方：面包：高筋面粉210g、佳多美Q7g、牛奶110g、鸡蛋1个、细砂糖15g、奶粉10g、鲜酵母6g、盐2g、黄油20g。 
椰蓉蔓越莓馅：黄油30g、糖粉20g、蛋黄液20g、椰蓉50g、奶粉5g、牛奶20g、蔓越莓碎25g。 
工艺：制作椰蓉蔓越莓馅：软化的黄油、糖粉、蛋黄、椰蓉、奶粉、牛奶，翻拌均匀后加入切碎的蔓越莓干。首先将面粉和佳多美Q干拌均匀，然后 将除黄油以外的材料放入厨师机中，揉至厚膜状态。加入软化的黄油，揉至能够拉起大片薄膜，然后放容器中醒发。面团放置发酵至2倍大，按压排气，分成9份，松弛15分钟。擀成长方形，抹上蔓越莓椰蓉馅，卷起收口后放入冰箱冷冻10分钟。
取出擀长至15cm，用刮板切成3段。编麻花编起来，收口折叠朝下。放入模具中，再次发酵至1.5倍大，表面刷全蛋液。放入烤箱上下火338华氏度（170℃），烤25分钟，中途上色后可以盖上锡纸，避免颜色烤太深不好看。

注意事项：选择优质的椰蓉和蔓越莓干，确保椰蓉香气浓郁，蔓越莓干干净无杂质。面粉要选用高筋面粉，以保证吐司的口感和筋度。黄油需提前软化，便于后续与面团融合。搅拌面团时，要注意控制搅拌速度和时间，避免面团温度过高或搅拌过度导致面筋断裂。烤制过程中要时刻观察吐司的上色情况，避免烤焦或烤不熟。根据烤箱的实际情况调整温度和时间，确保吐司烤制均匀且色泽金黄。

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