软式法国面包怎么做？软式法国面包商业配方工艺，软式法国面包制作技巧，软式法国面包做法。

配方：高筋面粉350g、佳多美Q10g、牛奶260g、橄榄油15ml、糖10g、盐5g。
工艺：先将高筋面粉和佳多美Q干拌均匀，然后将剩下的 将所有材料倒入厨师机，将面团揉到用手掌撑开可以延展，能看到手指的薄度而不会破损就可以了； 将揉好的面团封好保鲜膜，放入冰箱冷藏，放置一晚进行第一次发酵。第一次发酵好的面团会膨胀约2.5倍大，用刮板轻轻将面团刮到面板上，用手轻轻揉捏，让面团恢复到室温（25～28度）；用刮板将面团切成两等份，用手拍面团或者擀面杖将面团轻擀进行排气，然后，分别滚圆。将面团盖上保鲜膜，醒面大约20分钟。将面团一个一个用手压平，挤出空气，用擀面杖将面团擀成正方形或者长方形，从一边往里卷，整形成长形或者椭圆形面包。面团的接合线朝下，放在铺了油纸的烤盘上，盖上湿布或者保鲜膜，进行第二次发酵。将发酵好的面团轻洒上一些高筋面粉，用割刀在面团上划割痕，最后，将面团放入预热200度的烤箱，烘烤20～25分钟。

注意事项：选择优质的高筋面粉，确保面粉新鲜且无杂质，以提供足够的筋度和口感。搅拌面团时，要注意控制搅拌速度和时间，避免面团温度过高或搅拌过度导致面筋断裂。确保面团搅拌至光滑有弹性，能拉出薄膜状。烘烤过程中要时刻观察面包的上色情况，避免烤焦或烤不熟。在烘烤过程中，可以通过在烤箱内放置一碗水或使用蒸汽功能来增加湿度，使面包外皮更加柔软。

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