气泡小面包怎么做？气泡小面包商业配方工艺，气泡小面包制作技巧，气泡小面包做法。

配方：牛奶170g、糖25g、融化的黄油10g、高筋面粉200g、盐4g、鸡蛋1个、 佳多美Q8g。 
工艺：将牛奶、白砂糖、融化的黄油倒入盆中搅拌均匀。倒入高粉和佳多美Q型，盐，混合成团，搅拌到看不见干粉的状态！盖上保鲜膜，室温发酵到2倍大。
发酵结束后，把面团放在案板上，撒上手粉，整理排气团圆，静置。静置结束后，用擀面杖擀开成厚度0.8cm左右的面片，再用软刮板分成30g一个的小块。将面片捏成小球。放在铺了油纸的烤盘上，注意两个小球之间要留一点距离，为后续发酵留位置。摆放好后，继续盖好保鲜膜，发酵。发酵结束，在面团表面刷上蛋液，放入免预热烤箱，上下火165℃，烘烤15min。（非免预热烤箱记得提前预热到 165 ℃）气泡面包就做好啦！

注意事项：确保使用的高筋面粉品质优良，新鲜无杂质。搅拌面团时，要控制搅拌速度和时间，避免面团温度过高或搅拌过度导致面筋断裂。烘烤过程中要时刻观察面包的上色情况，避免烤焦或烤不熟。在烘烤初期，可以通过在烤箱内放置一碗水或使用蒸汽功能来增加湿度，有助于面包产生更多的气泡。

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