酱粉条水晶水煎包怎么做？酱粉条水晶水煎包商业配方工艺，酱粉条水晶水煎包制作技巧，酱粉条水晶水煎包做法。
配方：1000克水、料油30克、盐15克、60克老抽、400克粉条、熟肉丁300克、味达蕾鸡精2克、面包粉500克、佳多美A09号5克。

工艺：首先做酱粉条馅:称取1000克水，把水倒入锅中烧开，开水中加入料油30克，加盐15克，加60克老抽上色，搅动搅动，放入清洗干净的400克粉条，开中小火煮粉条，把水份吸干了粉条就好了，捞出晾凉后，切成碎丁，装入盆中，加入切好的熟肉丁300克，加味达蕾鸡精2克，加适量的食用油，加盐10克，加适量的五香粉，搅拌均匀。再把清洗干净切成碎丁的韭菜300克装入盆中搅拌均匀，(闻闻！好香)备用。称取面包粉500克，加佳多美A09号5克，搅拌均匀，（加佳多美A09可使酱粉条水晶煎包稳定、粘合、防止分层、提高出品率等作用）和成光滑的面团盖上保鲜膜，醒至30分钟以上。30分钟后再揉面，把面揉的光滑细腻。放到案板上，搓成长条，切成均等的剂子，剂子按扁，擀成一个个比较薄的面皮，面皮包入酱粉条馅，成型。然后放入锅中蒸熟，蒸熟以后，电饼锅加热，加入少许食用油，将包子口朝下码入锅底，让油把包子煎脆，加入面粉水，盖上盖子。水开在加入少许食用油，水分收干、底部金黄即可，诱人的酱粉条水晶煎包就制作完成了。

注意事项:确保粉条、面粉等原料品质优良，新鲜无杂质。猪肉馅要选用新鲜猪肉制作，以保证口感和卫生。酱粉条时要控制好火候和时间，避免粉条过熟或过生。肉馅与粉条等调料要搅拌均匀，使味道充分融合。包制时要将馅料包入面皮中，封口捏紧，避免漏馅。锅中加入少许食用油，加热后将包子码入锅底，底部煎制微微发黄。加入面粉水后，要盖上锅盖，煎至水分收干，底部金黄即可出锅。

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