冷冻单饼丝怎么做？冷冻单饼丝商业配方工艺，冷冻单饼丝制作技巧，冷冻单饼丝做法。

配方：面粉500克、筋力源A08号4克、水300克、盐4克。

工艺：首先称取面粉500克，加入筋力源A08号4克，与面粉干拌均匀，加入筋力源A08号可以使冷冻单饼口感松软筋道有嚼劲、柔韧有弹性，再称取水300克，加入盐4克，搅拌溶解均匀，倒入混合好的面粉中，搅成面絮，活成面团，覆盖保鲜膜静止醒发30分钟。将醒好的面团搓成长条，切分成均匀的小剂子，擀成薄饼，放入电饼铛中，烙至定型翻面，烙熟即可出锅，出锅后切成均等的饼丝，装袋放入冰箱。冷冻后取出，看这是冷冻好的饼丝，不断条，不坨。可以用与牛肉汤，羊肉汤等。

注意事项:确保面粉品质优良，无杂质。面团要揉至光滑有弹性，覆盖保鲜膜静止醒发30分钟，或根据室温调整醒发时间。擀成薄饼后，放入电饼铛中烙至定型翻面，烙熟即可出锅。出锅后切成均等的饼丝，确保切丝均匀，粗细适中。

切好的饼丝要迅速装袋，放入冰箱或冷库速冻。冷冻时要确保饼丝之间不粘连，避免影响后续使用。

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