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椰蓉球怎么做?椰蓉球商业配方工艺,椰蓉球制作技巧,椰蓉球做法。
2023-05-06 09:21  浏览:132
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椰蓉球怎么做?椰蓉球商业配方工艺,椰蓉球制作技巧,椰蓉球做法。

配方:35克细砂糖,泡多源G0.7克,20克纯牛奶,味达蕾901号0.5克,35克面粉,100克椰蓉。

工艺:咱们首先准备,60克软化好的黄油,35克细砂糖,泡多源G0.7克加泡多源G可以使椰蓉球膨松个大饱满、气孔多而密、外酥里软、凉了不易塌陷,将它们倒入盆中,用打蛋器打到黄油体积变大,颜色变白的状态,先加入一个蛋黄搅打均匀,再加入一个蛋黄搅打均匀,再加入20克纯牛奶,充分的搅打均匀,加入100克椰蓉混合均匀,最后再筛入35克面粉,味达蕾901号0.5克,加入味达蕾901号可以提高椰蓉球的面香味,用翻拌的手法混合均匀,再团成十克大小的小圆球,在外面裹上一层椰蓉,摆入烤盘中,放入提前预热好的烤箱,上下火180度,烤20分钟,烤20分钟后即可出炉。

注意事项:搅拌与打发:在搅拌黄油和糖时,要确保黄油充分软化,并打发至体积变大、颜色变白的状态。依次加入蛋黄和牛奶时,要充分搅打均匀,避免油水分离。烘烤与温度:预热烤箱至指定温度(如上下火180度),确保椰蓉球能均匀受热。控制好烘烤时间,避免烤焦或未熟透。冷却与保存:烘烤完成后,让椰蓉球在烤盘中冷却一段时间,避免直接用手触碰,以保持椰蓉球的完整性和延长保质期。根据需要选择合适的保存方法,如常温密封、冷藏或冷冻保存。

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